Куркумин является компонентом индийской пряной куркумы (Curcumin longa), разновидности имбиря.Куркумин является одним из трех куркуминоидов, присутствующих в куркуме, двумя другими являются десметоксикуркумин и бис-десметоксикуркумин.Эти куркуминоиды придают куркуме желтый цвет, а куркумин используется в качестве желтого пищевого красителя и пищевой добавки.
Куркумин получают из высушенного корневища куркумы, которая представляет собой многолетнюю траву, широко культивируемую в Южной и Юго-Восточной Азии.Корневище или корень перерабатываются для получения куркумы, которая содержит от 2% до 5% куркумина.

Корни куркумы: куркумин является активным ингредиентом традиционного растительного лекарственного средства и диетической специи куркумы.

Куркумин был предметом большого интереса и исследований в течение последних нескольких десятилетий из-за его лечебных свойств.Исследования показали, что куркумин является мощным противовоспалительным средством, которое может уменьшить воспаление и даже может играть роль в лечении рака.Было показано, что куркумин снижает трансформацию, пролиферацию и распространение опухолей, достигая этого посредством регуляции факторов транскрипции, воспалительных цитокинов, факторов роста, протеинкиназ и других ферментов.

Куркумин предотвращает пролиферацию, прерывая клеточный цикл и вызывая запрограммированную гибель клеток.Кроме того, куркумин может ингибировать активацию канцерогенов за счет подавления определенных изоферментов цитохрома Р450.
В исследованиях на животных было показано, что куркумин оказывает защитное действие при раке крови, кожи, полости рта, легких, поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.