Стевия — это общее название, которое охватывает более широкую область от растения до экстракта.

Как правило, очищенный экстракт листьев стевии содержит SG чистотой 95% или выше, как указано в обзоре безопасности JEFCA в 2008 году, который поддерживается несколькими регулирующими органами, включая FDA и Европейскую комиссию.JEFCA (2010) одобрил девять SG, включая стевиозид, ребаудиозиды (A, B, C, D и F), стевиолбиозид, рубозозид и дулкозид A.

С другой стороны, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в 2010 году объявило букву E, обозначенную для SG как E960. В настоящее время E960 используется для спецификации пищевой добавки в ЕС и любого препарата, содержащего не менее 95% SG. чистота 10 (один дополнительный SG выше представляет собой Reb E) в пересчете на сухую основу.Правила дополнительно определяют использование препарата(ов) стевиозида и/или ребаудиозида на уровне 75% или более.

В Китае экстракт стевии регулируется стандартами стевиолгликозида GB2760-2014, в нем упоминается, что многие продукты могут использовать стевию до дозировки 10 г / кг для чайного продукта и дозировку для ароматизированного ферментированного молока 0,2 г / кг. также может использоваться в следующих продуктах: консервированные фрукты, хлебобулочные изделия / жареные орехи и семена, конфеты, желе, приправы и т. д.,

Несколько регулирующих органов, включая Научный комитет по пищевым добавкам в период с 1984 по 1999 год, JEFCA в 2000–2010 годах и EFSA (2010–2015 годы), определили SG в качестве соединения подсластителя, а последние два агентства сообщили о рекомендации по использованию SG как 4. мг/кг тела в виде суточной дозы на человека в день.Ребаудиозид M с чистотой не менее 95% также был одобрен в 2014 году FDA (Prakash and Chaturvedula, 2016).Несмотря на долгую историю S. rebaudiana в Японии и Парагвае, многие страны приняли стевию в качестве пищевой добавки с учетом различных соображений относительно здоровья (таблица 4.2).